CANOPEE CAFE

Rosti de pomme de terre, fromage à raclette, cornichon, jambon sec, échalote, sauce moutarde à l'ancienne

Pomme dauphine fromagère, sauce vin rouge

Sauce béarnaise, frites fraiches, échalote confite

Crémeux vanille et sorbet aux agrumes

wok de légumes, sauce thaïe, sésame

leche de tigre, crème d'avocat, gel passion

crevettes roses et bulots, aïoli

Accompagnement du moment

préparé par nos soins, chutney pomme cassis caramel d'échalote

Tombée d'épinard, toast, saumon gravlax

Mariné et tranché par nos soins, crème d'avocat, gel passion, grenade

pesto, tomate séchée, sarrasin soufflé

En persillade

Cebo 30 mois d'affinage

wok de légumes, sauce façon thaïe, sésame

mousse avocat, leche de tigre, gel passion

crevettes roses, bulots, aïoli

tian de légumes façon tatin, sauce chorizo

Purée de pommes de terre au beurre, champignons

Coulis fruits rouges, crémeux vanille

jambon serrano, chorizo, fuet, lomo, fromages et guindillas

falafels, onion rings, samoussa bœuf, accras de poisson, sauce yaourt et aigre douce

Carotte, concombre, tomate cerise, radis rouge, chou-fleur, sauce yaourt

Comté, crottin de chavignol, brebis

Cebo, affinage 30 mois

Mariné et tranché finement, crème d'avocat, gel passion, grenade