CANOPEE CAFE

Purée aux olives vertes, aïoli maison

Purée au beurre, sauce morille

Risotto au riz bambou, coques

purée au beurre, sauce foie gras

Crémeux vanille, glace crème d'Isigny, amandes grillées, sauce caramel beurre salé

mayonnaise

Accompagnement du moment

préparé par nos soins, confit d'échalote, confiture de figue, brioche toastée

Rösti de pomme de terre, creamcheesen pickles d'oignon rouge

Velouté aux légumes de saison, herbes aromatiques, noisette

pesto, tomate séchée, sarrasin soufflé

Cebo 30 mois d'affinage, piquillos

Velouté aux légumes de saison, herbes aromatiques, noisette

Rösti de pomme de terre, creamcheese, pickles d'oignon rouge

Purée de pomme de terre au beurre, sauce au poivre

Riz vénéré, sauce crémée aux épices safranés

Tuile croquante, grué de cacao

Crémeux citron acidulé, meringue italienne, crumble

assortiment de charcuteries et fromages

falafels, onion rings, samoussa au bœuf, croquettes de poisson, sauce yaourt et aigre douce

Guindillas, Cebo, affinage 30 mois

sauce mayonnaise