CANOPEE CAFE

Sauce poivre, frites fraiches, échalotes confites

sauce marchand de vin, morille au cognac, pommes Pont-Neuf

Pomme de terre vapeur, sauce crémée façon beurre blanc, pesto d'épinard, croutons, œufs de saumon

risotto au riz vénéré, gambas flambées, tuile de parmesan

Cannelés bordelais, chantilly, glace vanille, amandes grillées, sauce chocolat ou caramel

mayonnaise

Accompagnement du moment

préparé par nos soins, confit d'échalote, confiture de figue, brioche toastée

Rösti de pomme de terre, creamcheesen pickles d'oignon rouge

Velouté aux légumes de saison, herbes aromatiques, noisette

pesto, tomate séchée, sarrasin soufflé

Cebo 30 mois d'affinage, piquillos

Velouté aux légumes de saison, herbes aromatiques, noisette

Rösti de pomme de terre, creamcheese, pickles d'oignon rouge

Purée de pomme de terre au beurre, sauce au poivre

Riz vénéré, sauce crémée aux épices safranés

Tuile croquante, grué de cacao

Crémeux citron acidulé, meringue italienne, crumble

assortiment de charcuteries et fromages

falafels, onion rings, samoussa au bœuf, croquettes de poisson, sauce yaourt et aigre douce

Comté, crottin de chavignol, brebis

Guindillas, Cebo, affinage 30 mois

Sauce aïoli